Fa més de trenta anys, el Voramar era una terrassa a front de mar que fugia de les presses i construïa la seva essència sobre la qualitat: tant en el producte com en el servei. Els pares en duien el timó i ja sabien que el Voramar havia de navegar sobre tres principis bàsics. El tres mateixos principis que, avui dia, són els pilars del nostre restaurant.

AMB MAR I MUNTANYA

Haver nascut a la Mar d’Amunt -al nord del Cap de Creus, amb l’Albera i la mar a banda i banda- és un privilegi. Que el nostre restaurant vegi el repòs de les onades a la platja, n’és l’afortunada conseqüència.

I volem aprofitar-ho: utilitzar-ne els seus productes, inspirar-nos en aquest entorn i atrevir-nos a anar molt més enllà. Si hem d’anar terra endins a trobar la millor carn, hi anirem. Si hi ha grans vins a l’altra banda de la península, la creuarem. Si un oceà ens separa del millor cacau del món, l’aconseguirem.

L’EXCEL·LÈNCIA DEL PRODUCTE
LA CURA PELS DETALLS
LA INFLUÈNCIA DEL PAISATGE

L’EXCEL·LÈNCIA DEL PRODUCTE
LA CURA PELS DETALLS
LA INFLUÈNCIA DEL PAISATGE

AMB MAR I MUNTANYA

Haver nascut a la Mar d’Amunt -al nord del Cap de Creus, amb l’Albera i la mar a banda i banda- és un privilegi. Que el nostre restaurant vegi el repòs de les onades a la platja, n’és l’afortunada conseqüència.

I volem aprofitar-ho: utilitzar-ne els seus productes, inspirar-nos en aquest entorn i atrevir-nos a anar molt més enllà. Si hem d’anar terra endins a trobar la millor carn, hi anirem. Si hi ha grans vins a l’altra banda de la península, la creuarem. Si un oceà ens separa del millor cacau del món, l’aconseguirem.

TÈCNICA, PACIÈNCIA
I MINUCIOSITAT.
QÜESTIÓ DE PRINCIPIS.

Amb el pas del temps, hem volgut conservar-ne aquesta essència i seguir marcant la diferència a través del producte i l’atenció de qualitat. Però, perquè la vostra experiència sigui veritablement única, la feina comença a la vostra arribada. Creiem que és imprescindible que rebeu un tracte proper i trobeu un ambient agradable des que seieu a taula fins que acabeu l’àpat. I aquest és l’objectiu principal del nostre personal de sala. Mentrestant, a la cuina, comencem a treballar amb els nostres tres ingredients fonamentals: tècnica, paciència i minuciositat.

GRAN VORAMAR

El menú es serveix per a taula completa. Durada estimada: 3 hores.

VORA…
· L’oliva

· La bossa de xips
· El cacauet
· El musclo en escabetx

…MAR
· L’ostra

· El cavallet de mar
· L’estrella de mar
· El peix

· Coca de llardons
· Brandada, figa, ametlla
· Bolets, sardina, ibèric
· Vellut de pollastre de pagès, fetge gras d’ànec, formatge
· Escamarlà, callos amb ibèrics
· Suprema de peix de la Mar d’Amunt amb el seu suquet
· Cruixent de vaca madurada, albercoc, all negre
· Póker – iogurt, fruits vermells, rosa, tomàquet –
· Bosc Mediterrani– romaní, farigola, pi, pinyons –
· Cacau a la brasa– xocolata 70%, cacau, avellanes –
· La caixa dolça

112€  IVA Inclòs

MENÚS DEGUSTACIÓ

Pels qui voleu l’experiència al complet i pels qui preferiu un tastet de la cuina del Voramar, hem preparat dos menús desgustació adaptats als productes de temporada.
Al treballar amb producte fresc de temporada, la oferta podria ser modificada en funció de la seva disponibilitat en el mercat.

PETIT VORAMAR

El menú es serveix per a taula completa. Durada estimada: 2 hores.

VORA…
· L’oliva

· La bossa de xips
· El cacauet
· El musclo en escabetx

…MAR
· L’ostra

· El cavallet de mar
· L’estrella de mar
· El peix

· Coca de llardons
· Brandada, figa, ametlla
· Caneló de vaca de l’Albera, bolets, kodium
· Suprema de peix de la Mar d’Amunt amb el seu suquet
· Póker – iogurt, fruits vermells, rosa, tomàquet–
·Torró de gingebre– textures de torró d’ametlla, gingebre –
· La caixa dolça

68€  IVA Inclòs

MENÚS DEGUSTACIÓ

Pels qui voleu l’experiència al complet i pels qui preferiu un tastet de la cuina del Voramar, hem preparat dos menús desgustació adaptats als productes de temporada.
Al treballar amb producte fresc de temporada, la oferta podria ser modificada en funció de la seva disponibilitat en el mercat.

GRAN VORAMAR

El menú es serveix per a taula completa. Durada estimada: 3 hores.

VORA…
· L’oliva

· La bossa de xips
· El cacauet
· El musclo en escabetx

…MAR
· L’ostra

· El cavallet de mar
· L’estrella de mar
· El peix

· Coca de llardons
· Brandada, figa, ametlla
· Bolets, sardina, ibèric
· Vellut de pollastre de pagès, fetge gras d’ànec, formatge
· Escamarlà, callos amb ibèrics
· Suprema de peix de la Mar d’Amunt amb el seu suquet
· Cruixent de vaca madurada, albercoc, all negre
· Póker – iogurt, fruits vermells, rosa, tomàquet –
· Bosc Mediterrani– romaní, farigola, pi, pinyons –
· Cacau a la brasa– xocolata 70%, cacau, avellanes –
· La caixa dolça

112€  IVA Inclòs

PETIT VORAMAR

El menú es serveix per a taula completa. Durada estimada: 2 hores.

VORA…
· L’oliva

· La bossa de xips
· El cacauet
· El musclo en escabetx

…MAR
· L’ostra

· El cavallet de mar
· L’estrella de mar
· El peix

· Coca de llardons
· Brandada, figa, ametlla
· Caneló de vaca de l’Albera, bolets, kodium
· Suprema de peix de la Mar d’Amunt amb el seu suquet
· Póker – iogurt, fruits vermells, rosa, tomàquet–
·Torró de gingebre– textures de torró d’ametlla, gingebre –
· La caixa dolça

68€  IVA Inclòs

MOLT MÉS ENLLÀ DEL QUÈ
OMPLE UNA COPA

Hem sel·leccionat 250 referències, amb vins de tot el país, perquè acompanyeu el vostre àpat amb els aromes, matissos i tradicions de més d’un centenar de cellers.

Vins blancs amb cos de roure, negres biodinàmics fets ben a prop de casa o rosats frescos però complexos: a la nostra carta hem volgut incloure tot un ventall d’opcions, de les més tradicionals a les més innovadores, que s’adaptin a les vostres preferències, al moment i a cada plat. Però la nostra feina no acaba aquí.

La Míriam, sommelier i cap de sala, i en col·laboració amb la resta de l’equip, ha dissenyat i actualitza periòdicament la nostra carta de vins. Si teniu qualsevol dubte o voleu recomanacions per encertar de ple la vostra tria de vi, us ajudarà amb molt de gust.

MOLT MÉS ENLLÀ DEL QUÈ
OMPLE UNA COPA

Hem sel·leccionat 250 referències, amb vins de tot el país, perquè acompanyeu el vostre àpat amb els aromes, matissos i tradicions de més d’un centenar de cellers.

Vins blancs amb cos de roure, negres biodinàmics fets ben a prop de casa o rosats frescos però complexos: a la nostra carta hem volgut incloure tot un ventall d’opcions, de les més tradicionals a les més innovadores, que s’adaptin a les vostres preferències, al moment i a cada plat. Però la nostra feina no acaba aquí.

La Míriam, sommelier i cap de sala, i en col·laboració amb la resta de l’equip, ha dissenyat i actualitza periòdicament la nostra carta de vins. Si teniu qualsevol dubte o voleu recomanacions per encertar de ple la vostra tria de vi, us ajudarà amb molt de gust.

UNA APOSTA PELS
FINALS DOLÇOS
I FELIÇOS.

Les postres són un element fonamental de l’àpat. Ens agrada tractar-los amb la mateixa cura que la resta de plats: que a través del producte, la tècnica i l’estètica ens expliquin, plegades, una història. A diferència, però, de la resta de plats, aquesta història n’és l’eix de la seva creació.

En Guillem està a la cerca constant de productes sobre els quals dissenyar el següent plat de la nostra carta. Les carns, els peixos i les noves tècniques són la seva inspiració. I, a partir d’elles, en pensa el fil conductor que aconseguirà que, juntes, ens portin una experiència única.

En Pau, en canvi, fa el procès invers per les postres: a partir de les sensacions que vol transmetre i el què vol explicar al plat, busca els ingredients que li permetran aconseguir-ho. Flors, cacaus i or tenen cabuda a les seves postres si és el què necessita per fer realitat el seu nou concepte.

FEU LA VOSTRA RESERVA

+34 972 390 016

Passeig de la Sardana, 6, 17497 Portbou, Girona.


Horari restaurant:
Dilluns, dijous, divendres, dissabte, diumenge
13.00h a 14.00h

Dimarts i dimecres tancat.
Vacances del 25/12/2022 al 6/01/2023

Per poder oferir-vos una experiència de qualitat, treballem sempre amb reserva prèvia. Infants a partir de 8 anys.

A LA CERCA DEL TALENT

Estem sempre oberts a rebre sol·licituds de nou talent: si vols treballar amb nosaltres, com a personal de sala o de cuina, omple el formulari que trobaràs a sota. Estarem encantats de llegir-te.

A LA CERCA DEL TALENT

Estem sempre oberts a rebre sol·licituds de nou talent: si vols treballar amb nosaltres, com a personal de sala o de cuina, omple el formulari que trobaràs a sota. Estarem encantats de llegir-te.

Fa més de trenta anys que en Domingo i la Mª José varen començar a donar forma al què avui és el Voramar.
Avui segueixen ajudant a la sala i a la cava de vins que dirigeix la Míriam, la seva filla.
La cuina també queda en família: en Pau, el seu fill, és el mag de les postres; en Guillem, el seu gendre, n’és el xef.



Passeig de la Sardana, 6, 17497 Portbou, Girona | 972 39 00 16 | restaurant@voramarportbou.com

Textos Legals | Cookies